Ingredientes
½ kg de porotos rojos TIVA 2 cdas. de cebolla deshidratada TIVA 2 tomates 1 locote verde 3 cdas. de ajo deshidratada TIVA 200 gr de queso Paraguay 1 manojo de perejil 1 manojo de cebollas de verdeo 500 ml de agua Aceite para freír Sal y pimienta al gusto
Preparación
Remojar los porotos durante 24 horas.
Lavar bien los porotos y llevar a cocción con suficiente agua por unas 2 horas hasta que ablanden.
En una cacerola, con un poco de aceite, sofreír las cebollas, ajo, tomates y pimientos.
Incorporar los porotos cocidos, el perejil picado, sal y pimienta. Añadir el agua y dejar cocinar a fuego medio por 30 minutos.
Luego añada el queso y las cebollas de verdeo picaditas. Retire del fuego.
Sirva bien caliente acompañada de tortillas de maíz.